鱼稀有。因为鱼的种类多，有的鱼保护级别高，比如中华鲟是国家一级保护动物，而泥鳅不是保护动物。所以鱼稀有。

中华鲟是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。