首先，需要做一层夹板的面皮，一般是用鸡蛋在做——前面也提到了，是"鸡蛋夹肉陷"。在烙制夹板的鸡蛋皮时，需要一面成形，最好均匀，且不能翻转面。

做好鸡蛋面皮后，需要往面皮里夹馅，夹馅时，首先可以在桌面上铺上一层薄膜，然后将蛋皮无油的一面朝上，抹上一些淀粉糊，因为淀粉可以让东西都粘合起来。