自然保存

新鲜的菜苔可以在处理以后放在阴凉通风的环境中自然保存，具体做法是把菜苔上从叶烂叶以及桑叶全部清理一下，让它表面略微有点水分，如果水分太多就要量一下，如果水分太少，则要适量喷洒清水，然后再把它放到室内阴凉通风的地方，直接保存，这样可以让它保存很多天不变质。

油菜苔怎么保存得久又好

新鲜的油菜苔晒半干，洗干净沥干水，加入适量的盐多揉几遍腌制，然后把腌制好的油菜苔放到养水坛子里，一个月后就可以吃了。油菜苔这样保存的久又好吃。