化学成分不完全相同。食用油主要成份是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类。脸上的油是脸上皮肤分泌的油脂中主要成份是甘油三酯，少量胆固醇肌醇和脂肪酸磷脂及少量其它脂质。

有人是油性皮肤油脂分泌比较旺盛，有的人是干燥肌肤油脂分泌比较少。