从采收开始，2-8度冷藏时， 5天内保持原有风味5天后原有风味逐渐消退，但仍能保持形态约7-10天在35度情况下不进冷库仅2天如放置35度一天后未售出再置冷库，则极易长生菌丝30-35度两天内未售出，即使未长菌丝但菇体会软化，口感大幅度下降。    丰科鲜菇道蟹味菇因技术优势，保质期相对较长， 2-8度冷藏时能放40天，26度以下常温能放7天，因此有利于销售。对消费者来说，因购得的产品已经过销售周转，因此买回去最好放置冰箱中冷藏，但不能冷冰