原料:
糯米500克
酒曲2克
做法:
1
将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡约24小时后(浸泡过程中需要约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2-3遍
2
蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半小时
3
出笼后将糯米打散并冷却到不烫手,约35度即可
4
将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内
5
加入约200ml凉开水,搅拌均匀
6
用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可
7
将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀
8
在糯米饭中央挖个圆孔
9
放入米酒机内,设置好米酒功能。36小时后香甜的米酒就出炉了