不一样，掉渣饼是一种酥饼，饼是酥皮的，武大郎烧饼是类似于陕西羊肉泡馍的哪种百吉饼，发面饼，油少。比较干，也不会有起酥的。

掉渣饼和武大郎烧饼有什么区别

武大郎烧饼属于炊饼，土家掉渣饼属于贡饼。武大郎烧饼，山东名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。