牛皮纸酸臭是因为发霉了。

牛皮纸是采用木头的纤维制造而成，所以纯木浆的牛皮纸会有木头的气味，特别是进口的牛皮纸气味更加浓厚，例如美益合的美国牛卡纸会有松木气味，日本牛皮纸会有檀香木气味。但是如果是再生浆生产的牛皮纸就可能会有其它的异味。