对虾更适合，沼虾外壳硬一些

白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，白灼二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

淡水虾和海水虾的价格区别还是挺大的，毕竟虽然都是虾类，但是所含的营养价值是不同的，而且口感上也是会有所区别，所以海水虾比淡水虾大概会贵个几十块钱吧，具体的还是看虾的品质的，品质越好价格也会越高的。