因为陈皮被誉为“新会百年陈皮胜黄金”俗话说，“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”。所有又被称为“黄金甲”陈皮以茶枝柑果为原料，自然干燥，天然储存，口感醇厚香甜，没有苦涩酸味，食用价值极高。

陈皮采用正三刀或对称二刀的开皮方式，整体呈现出三瓣状，纹理十分清晰，基部紧紧相连，看起来油光十足。