小公鸡是指一年生的公鸡，养鸡场由于小鸡时辨别不清会有少量公鸡，养大后专门卖肉鸡，一年生的统称小公鸡，而蛋鸡是专门用于下蛋的母鸡，母鸡到了初冬产蛋下降，也要淘汰当作肉鸡出卖，小公鸡的价格贵，肉质鲜嫩，而下架蛋鸡的价格便宜，所以有了小公鸡和蛋鸡之分。