水果糖是一种单糖，蔗腾是一种双糖，果糖含糖量比较高，它比较甜，做饭的过程当中如果想要甜就选择果糖，它会比蔗糖高出很多，用适量的就可以，如果选择蔗糖会用量比较多，对于糖尿病人来讲，蔗糖含糖量特别高，糖尿病人不建议使用，而果糖相对来讲糖分比较少，可以少量的饮用，果糖的甜度也比蔗糖高。
水果糖和蔗糖有什么区别
水果糖与蔗糖区别在于水果糖中含6个碳原子，是一种单糖，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，水果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖.而蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖.不具还原性.发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂.
所以就是水果糖是单糖，能结合成蔗糖，蔗糖是多糖 ，能分解成单糖葡萄糖和果糖.
