杠头饼吃法多样，可搭配羊肉烩着吃，也可放蒸锅馏了配菜吃，或者烤着吃。

杠头饼又叫做白面烧饼，外皮酥脆内里结实又柔软，因为制作时需要用木杠子，反复地将面劲儿压出来，才能制成小饼，上火烤熟，因此得名杠头饼。这款杠头饼采用二次发酵工艺和呛面工艺，将面团用固定的温度发酵至原来的2倍大，让酵母和泡打粉在醒发的过程中完全挥发，然后通过呛面工艺掺入定量的小麦粉和碱面，使其口感更为劲道，层次感更丰富，入口有嚼劲。制作时不添加化学防腐剂和人工色素，食用更安心。