国内的三文鱼有12种。

其中最有名的三文鱼是帝王鲑，这种鱼寿命是已知太平洋鲑属里面最长的为9年，重量最高可达64.1kg，已知鱼身最长可达150cm，但一般的长度为70cm。帝王鲑的营养等级与大西洋鲑不相上下。为高经济价值食用鱼，适合各种烹饪方式食用，另可做为养殖鱼、游钓鱼及观赏鱼。