要是品牌菜刀（例如王麻子或者双立人）在古代就是品质最好的刀。因为品牌菜刀的材质处理方法是古代手工处理方法没法比拟的。就是古代的所谓宝刀刀刃处理也不见得比现代品牌菜刀好。要是小品牌菜刀和杂牌菜刀的品质和古代刀的品质相比没有什么优势，可以说相差不多。