生菜的生长发育周期可分为以下几个时期：1.发芽期从种子萌动至子叶展开，真叶显露，约8～10天。

2、幼苗期从真叶显露至团棵（生长1个叶序环，即约5～6片叶），直播者约17～27天，育苗移栽者约30天。

3、莲座期从团棵至生长2个叶序环，结球莴苣开始包心，约15～30天。

4、产品器官形成期结球莴苣从开始包心至叶球形成，约30天。