主料：多宝鱼1条

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量

调料：油10克，盐6克，白糖2克，料酒10克，陈醋5克，捞汁10克

做法步骤：

1、 把多宝鱼去除内脏、鱼鳃，冲洗干净。

2、 沥净水分后备用。

3、 切好葱姜蒜。

4、 热锅凉油，放入备用的多宝鱼煎制，只煎制一面就可以。

5、 煎制到出香味，靠锅边放入葱姜蒜炒香。

6、 旺火，先后烹入料酒、陈醋 。

7、 然后加适量捞汁 。

8、 加入清水，汤汁要没过鱼，烧开后撇净浮沫。

9、 加盐、白糖调味后烧焖制5分钟，不用翻面。

10、 然后旺火收汁，即可关火 。

11、 出锅装盘，简单的点缀后，即可上桌品味。