超级咸鸭蛋是指单只咸鸭蛋份量为65克正负2克。行业中一般用特级、超级、奎级划分重量，奎级介于特级与超级之间。

咸鸭蛋在中国历史悠久，古称咸杬子，现又俗称青果、盐鸭蛋、腌鸭蛋，是中国特色菜肴，深受老百姓喜爱。

咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，风味特殊，食用方便。其富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸、钙、铁、各种微量元素、维生素等，营养颇丰，老少皆宜。