最大的区别是选用的原料不同。

全麦面包是用全麦面粉制成的，不去除小麦外部的麸皮和小麦胚芽，但由于必须达到百分之20以上的麸皮，吃起来口感比较粗糙，它富含纤维素，可以帮助清理肠道，防止发胖，营养价值较高。

吐司面包主要由白面粉制作而成，膳食纤维含量较低，属于细粮，再加上加工中添加了糖和奶制品等，口感较好。