煮茶器放入冷水为佳，即先将茶壶清洗干净，之后加入适量的冷水，开火将水烧开，然后投入干茶，煮至3分钟左右即可饮用，总而言之，先注入冷水，烧开投茶，最后饮用，其次煮茶需要注意投茶量，避免茶汤过于浓厚或苦涩，从而掩盖茶叶的真实滋味。

沸水后再投茶，内质丰富的老茶，经过沸水稍稍一刺激，就已经能拥有足够丰富的滋味。

而若是从冷水开始煮茶，反而长时间泡在水中，滋味容易涣散。