果树开花零下5度会冻伤，水果如果放在温度很低的情况下，都会被冻坏。尤其在北方，温度零下几十度，水果更容易冻伤。一般食用冻梨和冻苹果就是低温破坏了细胞结构的结果。这类冻伤的水果，是由于冰冻引起了细胞坏死，促使表皮发黑，这样就有可能失去原来的风味，使得口感变差。水果存储比较好的温度是4度到10度。