原料：糯米粉1000克、艾草适量、椰丝适量、花生米50克、黑芝麻20克、砂糖20克。
做法步骤：
第1步、准备香蕉叶，剪成正方块洗干净备用。（没有可用树波萝叶或其它。）
第2步、花生米放入烤箱，上下火160度10分钟左右。
第3步、烤好后取出搓点红衣。抓一把花双手合十来回搓即可。
第4步、搓完后把红衣吹掉即可。
第5步、把花生米捣碎。
第6步、锅中倒入花生油把椰丝炒香盛出。
第7步、把芝麻炒香。
第8步、把所有馅料放入容器中加入白砂糖。
第9步、搅拌均匀。
第10步、鲜艾草浸泡洗净，沥干水份。
第11步、锅里放入适量的清水，水开后放入艾草煮2-3分钟。
第12步、捞出艾草倒入清水盆中去苦水，拧干。
第13步、用刀切碎剁碎。
第14步、或者切碎放进料理机打碎。
第15步、锅中加入500ml水，把打碎的艾叶倒入煮熟。
第16步、2斤糯米粉备好。
第17步、把煮熟的艾草倒入糯米粉中搅拌均匀。
第18步、和成面团。
第19步、取一个小面团擀成圆皮。
第20步、放入馅料。
第21步、用虎口收口。
第22步、揉圆即可。
第23步、蒸锅中加入水，把香蕉叶摆好，放入做好的艾糍。盖上盖子大火烧开后转小火煮蒸20分钟，以不粘手指为熟，蒸熟即可。
廉江艾糍粑正宗做法
1，清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
2，把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。妈妈家没有榨汁机，只好手工剁，没想到还挺耗费体力的，忙活好久才把艾叶剁碎。
3，用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面（我用的是开水）。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚。
4，准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点。炒好的芝麻香喷喷的。
5，炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。（想吃花生馅、豆沙馅的可以根据洗好做）
6，面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。
7，用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。除了蒸，还可以煎都很好吃
