提前准备好墨斗鱼适量，韭菜适量，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量即可。

小墨斗鱼洗净

然后去除眼睛和嘴巴，剥去外皮

入开水锅汆烫10秒捞出控水备用

韭菜洗净切成大段备用

凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油

下入葱、姜、蒜，炒出香味

倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀

最后倒入韭菜段炒匀即可出锅

一道美味的韭菜墨斗鱼完成！欢迎品尝！