鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时
原料
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鲮鱼 (500g)
豆豉 (120g)
生姜 1块
蒜头 4颗
花生油 适量
盐 2勺
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 少许
1/鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时
2/倒适量的油烧热下鱼块
3/煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油
4/豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒
5/炒香后加生抽，蚝油。白糖翻炒均匀
6/鲮鱼装碟，炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面。压力锅压一小时
7/出锅后放密封盒里，淋上炸鱼的油，放冰箱冷藏一晚上
8/这个是放冰箱一天一夜的，豆豉非常的香，压力锅一小时把鱼骨头都化了
鲮鱼怎么腌制最好吃
把鲮鱼洗净，去除鱼鳃和内脏，腹内的黑膜要刮干净，把鲮鱼用葱姜料酒盐花椒粒按揉一下，腌制20分钟以上，把腌好的鱼取出盘中，平铺亮开到表面，有些绷紧锅中入薄薄一层油，把鲮鱼马上用小火慢慢煎制，两面金黄即可
