糁米是一种地方美食。
一种米面混合物的主食，甘肃南北均有分布，南边以黄河流域可以吃到大米的地方以大米为主，甘肃北边以其他原料为主，如玉米面、小米等。
因为原来的选择有玉米糁饭，黄米糁饭，大米糁饭等等，但都各有特点，与地区分布有极大关系，比如：兰州的糁饭喜欢软一些筷子刚刚能捞起即可，而且喜欢大米里面混入黄米，比较有兰州特色。
粳(jing)米，又称稻米、粳粟米，是粳稻谷的成品，主要产于我国黄河流域、北部和东北部。粳米的制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。它是我们所熟悉的谷类之一，同时也是人类的主要食粮之一。粳米可煮粥食用，也可加工成爆米花等食品。
糁米和粳米的区别
糁，在汉语里是多音字，读作糁（sǎn或shēn）。1、糁（sǎn）：方言，米粒（指煮熟的米粒）。2、糁（shēn）：谷类制成的小渣：如玉米糁。而粳米是大米的一种，是常见的主食，它的米粒形状一般是椭圆形或圆形，米粒丰满，横断面和圆形很相似。粳米颜色蜡白，呈透明或半透明状。
一个是熟的，一个是生的。
糁米和粳米的区别
两者的粮食品种是不同的，一般从植物学上来说，稻谷主要是属于本科稻，可以分为糁米和粳稻，小米其实就是由加工糁米制作而成的，而粳米主要就是由粳稻加工制作而成的，糁米比较长，长度一般是宽度的3倍以上，他的稻壳比较薄，腹部通常是白颜色的，而且比较大，加工制作的过程当中是特别容易碎的，而且出米率也比较低，糁米相对来说是比较大，比较短的，它的长度一般是宽度的两倍左右，会有一些绒毛，而且绒毛比较长，也比较密，它的腹部是白颜色的，但是比较小，甚至没有，这种米的出米率就比较高一些，而且硬度也比较大。
2、这两种米之间的外观形状是不同的，糁米一般是细长型，或者是长椭圆形的，而粳米一般是椭圆形的，当然也有一部分糁米是椭圆形的，但是他不会像粳米那么圆。
3、这两种米对于碎米的要求是不同的，糁米在加工制作的过程当中是特别容易会产生碎米的，因此这两种米的碎米含量的要求是不一样的，粳米的碎米标准一般是不超过15%，糁米的碎米标准一般是不超过30%。
4、这两种米的口感也是不一样的，一般来说粳米的粘稠度会比较大一些，而且粳米和糁米当中的营养成分也是不一样的，在糁米当中有8%的蛋白质，在粳米当中含有7%的蛋白质，当然，在这两种米当中含有的其他的一些营养元素，差别是比较小的，如果单单是从这两种米的营养价值，来判断这两种米的好坏是不科学的。
