全国的兔肉主要消费市场集中在四川，重庆的地方，有一句话叫做没有一只兔子能活着跑出四川，说的就是四川人有多么喜欢吃兔肉，在夜市上，随时可以看到兔头以及辣炒兔肉，这些都是四川人喜欢吃肉兔子肉的原因，在一个兔子做法要非常讲究，必须要用种调料才能把他做的好吃，而江浙沪地区的烧菜方法往往只有红烧，并不能掩盖兔肉的腥味，所以四川是主要的兔肉消费市场