崩豆是天津特色食品炒蚕豆。下面来看看炒蚕豆的家常做法。

准备食材：

鲜蚕豆100g 鸡蛋3个 小葱花4g 姜末3g

制作方法

1、 起锅把水烧开，放入蚕豆煮熟捞出控干水分

2、另起锅放入8ml食用油烧热，把鸡蛋磕入碗里，用筷子打散，放入锅里小火慢慢煎熟，盛出备用

3、另起锅，再放入5ml食用油烧热，放入葱花、姜末炒香

4、放入煮好的蚕豆小火煸炒

5、待蚕豆炒到略干之后，再放入煎好的鸡蛋

6、放入3g盐

7、放入2g鸡精，翻炒均匀，淋香油出锅盛盘即可