主料:
鸡脚1斤
辅料:
姜6片
葱2根
香叶1片
八角1个
桂皮1块
指天椒3个
盐适量
冰糖4颗
老抽1勺
生抽2勺
啤酒600ml
花椒适量
料酒2勺
客家人铁头焖鸡脚的做法步骤:
1、鸡脚洗干净。
2、锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。
3、鸡脚捞出，用冷水再冲洗干净。
4、锅里放油，冷油下冰糖小火炒出糖色，然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。
5、下2勺料酒与啤酒大火煮开，下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。
6、等水份煮得差不多时下盐调味，大火收汁。下葱关火装盘。完成了。
客家人铁头焖鸡脚做法
方法/步骤
把鸡爪洗干净泡水，有时间可以用酱油酒或者卤料泡一会
锅里放油加热
3
倒入鸡爪炒一会儿，加入调味料
4
再倒到高压锅里焖。
5
盖上锅盖焖个七分钟就好了
