需要。温度高时，水泥中的石膏容易脱水，不冷却的情况下会不起浆，不好施工，经过冷却后就容易施工。这种水泥按标准检验是符合国家标准的。

由于气候的差异，北方大部分水泥厂都采用干法生产水泥，而南方采用湿法生产干法水泥出来后需要冷却的。