食材：海参石斑鱼1条

辅料： 油适量， 盐适量，生抽适量， 醋少许，料酒少许， 葱少许，蒜少许，姜少许

步骤：

1、把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。

2、放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。

3、冲洗干净备用。

4、热油，放入葱姜蒜爆香。

5、放入海参斑鱼。

6、旺火，先后烹入醋、料酒。

7、加适量生抽后加水。

8、烧开后，炖制5分钟。

9、加盐调味，翻面再炖3分钟。

10、旺火收汁后，即可关火。

11、出锅装盘。点缀后即可上桌。