用鸭饼皮包着吃的鸭子叫北京烤鸭

北京烤鸭包着的皮叫鸭饼，北京烤鸭是果木挂炉烤鸭，烤鸭出炉后颜色漂亮外焦里嫩，厨师片成鸭片后上桌，用鸭饼包着烤鸭，葱和甜面酱卷在一起吃，味道非常香非常好吃。鸭架子可以做成椒盐的当菜吃，也可以熬成味道鲜美的鸭汤，还可以打包将鸭架子带回家。