栀子花主要有白色和黄色两种颜色，晒干后的栀子花都呈淡黄色，不再那么鲜艳通常日常所说的栀子花是茜草科栀子属的主要品种的大叶重瓣栀子花，花朵洁白无瑕，有浓郁的香气，小叶栀子花也是白色，但黄栀子花的花朵则是淡黄或金黄色的，且花朵形体不大。