外菜是不属于这一种或这一类的，他不能放在主菜或者是已经放好的菜品当中。也可以是，外来的人员不能介入专业团队一样的道理。外菜相当于外来的人员，是不能进入主场的。满贯全席以外的不属于满汉全席皆是外菜，上不了台面。更入不了别人的眼。

外菜莫入什么意思

说明他家回民菜的正宗，其他民族的菜，如猪肉等食品是绝不能进到店里的。对其他顾客负责，看到，闻到不好，到可民饭店吃饭的，基本都是回民。所以回民饭店写着外菜莫入