1、胆矾用炭火烹可得铜的原理：高温灼烧五水硫酸铜，五水硫酸铜会分解生成Cu，该反应为分解反应。2、胆矾是硫酸盐类矿物胆矾的晶体，或为人工制成的含水硫酸铜。

3、胆矾的主要成分是硫酸铜，多为带5分子结晶水的蓝色结晶，硫酸铜是胆矾发挥作用的主要成分。

胆矾用炭火烹可得铜的原理

五水硫酸铜俗称胆矾，胆矾溶于水得到硫酸铜溶液，硫酸铜溶液遇到碳发生置换反应，溶液中的铜离子被置换成单质铜覆盖在碳表面，从而得到铜

水中含有硫酸铜溶液，硫酸铜溶液与锅反应生成了铜，覆盖在铁锅表面．