32℃。

鳌虾适宜生存水温4～32℃，适宜生长水温15～30℃， 最适生长水温20～28℃，短期内可以忍受的最低温度为1～4℃。溶氧量达到2毫克/升以上时可以正常生长。最大个体可达500克。不过人工水族一般75-200克。

鳌虾食性较杂，可以吃鲜嫩草根、腐殖质、水生浮游生物及人工配合饲料!仅靠肥水和定期向水中沉放一些鲜草嫩草或种植部分水草也可以!虽然耐低氧，但是当水体溶氧达到4毫克/升以上时，更有利于提高生长速度