延边棒鱼蘸料的配方是，棒鱼在延边又叫明太鱼，调料配方是粗细辣椒面各30克，牛肉粉5克，白糖20克，白醋20克，啤洒50至80克，方便面料一袋，味素鸡精少许，搅拌均匀即可，特点，酸甜鲜辣，口感独特，用棒鱼撕成丝沾料配上啤酒是绝配是上等的下酒菜！