用豆立固点浆做豆腐，水有点碱性也基本上不影响出品率，一样能做出洁白细嫩、结实硬挺的水豆腐。

不需要特别处理做豆腐的水都是些弱碱性水根本没有很大的危害就算是要处理也顶多滴一点白醋进去就可以了不需要特别的关注。