原料
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泡好的黄豆约500克，葱姜适量，大料适量，花椒适量，洋葱丝适量，香菜适量 香菇约400克，姜蒜末适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，盐适量，白糖适量 青红辣椒适量，熟芝麻适量
1/我们将黄豆提前六小时浸泡好，控水放入锅中，加入没过黄豆的清水，葱姜，煮十五分钟后捞出备用。
2/锅中烧油，油热下入大料，花椒，洋葱和香菜，小火炸至干香，捞出料渣，油温升高放入香菇丁炒至断生。
3/再放入姜蒜末，黄豆，翻炒均匀，再加入黄豆酱，甜面酱，大火炒至入味。
4/最后放入青红辣椒炒出香味，再撒上熟芝麻，翻炒均匀即可开吃啦
5、美味又好吃的黄豆竹笋咸菜做法完成开吃了。
黄豆竹笋咸菜做法
食材用料：黄豆，瘦肉，竹笋，咸菜，姜片，油盐，料酒各适量
做法步骤：
1，瘦肉洗净切成肉丝儿
2，肉丝儿用1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉腌制10分钟
3，准备食材：姜片若干、竹笋一个切丝、咸菜切丁、黄豆半碗泡发
4，盐水煮沸，冬笋下锅煮一小会儿
5，捞起沥干备用
6，热锅下油，将腌制的肉丝儿炒至变色（大约7分熟） 盛出装碗
7，下姜片煸炒出香味
8，加入黄豆煸炒，放一小勺盐
9，放入咸菜一起煸炒，并倒入适量料酒（黄酒）
10，放入竹笋丝儿煸炒两下
11，放肉丝一起煸炒，倒入小半碗水和一勺糖
12，水淀粉勾芡（大火收汁）
13，出锅 装盘
