石屏豆腐冷冻了之后是能够吃的，可以把吃不完的豆腐切成薄片放在冰箱里面冷冻，在需要吃的时候取出用温水浸泡，即可烹调食用，但储存的时间不宜过长，如果时间过长有可能会被细菌污染，也会使其中的营养成分丢失。但最好是吃新鲜的豆腐，由于豆腐中含有丰富的钙质和植物蛋白，适量的吃能够补充各种营养物质，也能够提高机体的抵抗能力。