主要区别。第一，种类科属不同，雪莲果是菊科菊薯属植物而甜菜是藜科甜菜属植物。第二，根茎个数不同，雪莲果的根茎一棵可以长数个而甜菜的根茎一棵一般长一个。第三，用途不同，雪莲果可以当水果即食而甜菜不能当水果吃，只能制糖用。

茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米。叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25-30厘米、宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎顶，花盘3-6，舌状花、黄色。瘦果。须根系，分布于耕层5-30厘米。块根纺锤形。块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色。