一般做菜时候，由于鸡精质较粗挥发较慢，略早放入比较好，如此才能更充分溶解。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。用量可以按照菜量及个人口味，一般半勺左右3-5g为宜。如果用了鸡精，用盐量一定要减少，平时注意将鸡精放干燥的地方保存。