首先面条不同：热干面用的是油拌熟碱面，而拌面可以用碱面、切面或者阳春面等。

酱料不同：热干面用的是芝麻酱，而拌面用花生酱。

配料不同：热干面配有花生米、萝卜干、酸豆角等配料，而拌面配有葱或酱油。

产地不同：热干面是武汉一种很受欢迎的小吃，拌面主要来源于福建、西北，新疆等地。