鲜盐豆酸了，可以放点碱水，但不是很好吃了。也可以蒸的时候放些蒸鱼豉油，蒸10分钟端出，洒一点生抽吃

把有异味的熟豆子在太阳下晒干，即成干盐豆。可以卷煎饼吃。在顺上两根大葱（嫩葱）。盐豆炒鸡蛋。油炸盐豆（一般都会加熟花生米）。醋泡盐豆（加上辣椒）。用小磨香油或麻油调拌，放少许味精或鸡精，加上些许香芽味更佳。