保温桶因有内胆，胆为双层玻璃结构，两层玻璃间为真空，而真空层又能有效阻止热传递，所以里面热量不能散失，外面热量不能进入，所以既能保"热"又能保"凉"。

热力的传播有三种途径：辐射、对流和传递。保温杯内银色的杯胆能反射热水的辐射，杯胆和杯身的真空能阻断热力的传递，而不易传递热量的瓶子能阻止热对流。

保温瓶，还应用了磁化水原理，就是在瓶底和瓶盖加上磁铁，使水被磁化。