溏蟹与苏州精品蟹的区别莫过于蟹的生长环境，苏州的阳澄河蟹生长的河不深，基本上没什么淤泥，而且河底是硬的，适合蟹的爬行，加之水质清澈，蟹的肉质带有一丝甜味，蟹壳带青。

溏蟹生长的环境决定了蟹肉，略带有点咸味，蟹壳发黄。