入口回甜的酒不怎么样。

一瓶好酒的香甜全靠自然发酵。在酿造酒发醇的全过程中，微生物会帮助酒体产生各种各样的甜味物质，比如：丁酸、正戊酸、己酸乙酯、棕榈酸乙酯、正己醇、乙醛等。但甜味的主要来源是丙三醇、丁二醇等多元醇。好酒富含多元醇，酒体香甜，且有有醇厚丰腴之感，入口后会以后味的形式进行“回甜”，不少老酒在经过陈酿后，这种“回甜”会更加明显。而入口即甜的酒一般在质量上都比较让人担忧。