山崎的熟成梅酒新旧版本主要区别有两点，首先，山崎熟成梅酒旧版本酸味比较浓，新版本则甜味更浓，这是二者最明显的区别，其次，两者售价不同，以上就是山崎熟成梅酒新旧的主要区别。