不锈钢高压锅比铝合金高压锅重量重，不锈钢高压锅比铝合金高压锅硬度高，可以用不锈钢球清洗，而旦不会有划痕，不锈钢锅颜色象电镀一样，铝合金高压锅是白色的也有浅黄色的，因为铝制品为了防腐表面是要做氧化处理的，不锈钢高压锅比铝合金高压锅售价要高。