玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，俗名为六谷粉。

1、可以用来制作无糖口香糖和无糖糖果。

2、用玉米淀粉生产有机酸——柠檬酸，柠檬酸在洗涤液、化妆品液上都有广泛的应用。

3、医药作用，几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，因此可以用来制作青霉素、四环素等。

4、食品加工，可以直接用来制作粉条、冰淇淋。

5、造纸作用，可以用来制作使用的卫生纸、笔记本。

6、各种好吃的，如玉米面馒头、玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面煎饼等。