高压锅酿造白酒的方法：
1、首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。
2、为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。
3、最为重要的一步：拌酒曲，称号适量的酒曲，放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。
4、拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。
5、缸上面用塑料纸封住，等24小时候往米饭里面加水，中间适当的搅拌一下。
6、三周后，进行蒸馏。就可以酿出美味的白酒了。
高压锅蒸馏酒的制作方法
酒要提前发酵，开始制酒，蒸馏器实地量着高压锅和火的位置，截断波纹管
量好位置，截断波纹管
安上螺母，开始敲打卡口
合上扩口器，开始用锤子敲打
锤子用力敲打使波纹管开口处，形成卡口
卡口敲打后的样子
高压锅中倒入发酵好的酒糟，酒香扑鼻
高压锅的出气孔垫上垫片，旋紧螺母
开始蒸馏酒的样子
中大火出酒
掐头去尾，中火出酒，酒香在温馨的家中弥漫
